PARA 12 CUPCAKES:
100g de mantequilla
3 huevo
120g de cacao en polvo
100g de harina
80g de azúcar glas
1 sobre de levadura
PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:
250 de mantequilla
250g de azúcar glas
180g de nutella
Precalentar el horno a 190º...mezclaremos en un vol los huevos y la mantequilla. Cuando este bien mezclado, añadiremos el azúcar, el cacao y la levadura tamizada y lo mezclaremos otra vez con mucho MIMO...Una vez todo listo ponemos la mezcla en nuestras cápsulas de cupcake y al horno a 180ºgrados durante 25m.
Ahora mientras están en el horno vamos hacer nuestro ganache de nutella. Ponemos en el vol la mantequilla y el azúcar glas moviéndolo bien hasta que quede todo tipo pomada. Luego añadiremos la nutella y no pararemos de moverlo hasta que lo veais todo compacto. Tiene que quedar así:
Ahora toca la decoración, ¿ list@s ?.....Pues llena la manga y a decorar. Yo tengo platillas de dibujos y le hice unos botones de chocolate negro. ¿ Qué os parecen ? Geniales, ¿ no ?. Probadlos a hacer, están BUENISIMOSSSSSS. . .
Buenos días:
ResponderEliminarEstaba mirando blogs de cocina y por casualidad he encontrado el tuyo. Que buen aspecto tienen estas madalenas. La pregunta que me hago ¿ cómo se hacen esos botones ? ¿ Sirve cualquier tipo de chocolate ? ¿ Se pueden hacer botones de dos colores ?
Gracias y un saludo desde Murcia, Lucia
hola lucia yo utilizo moldes de silicona...y claro que se puede utilizar el chocolate que mas te guste siempre que lo fundas al baño maria y los pongas en los moldes y ala nevera...en nada pondré fotos para que veais los moldes como son muchas gracias lucia
EliminarHola Chef Olyada:
ResponderEliminarHe leído la receta y sólo tengo una duda. Hablas de "ganache"...¿ Es la cobertura de la cupcake ? No sabia que tenia ese nombre....yo, que no tengo ni idea, le llamaba cobertura...jejeje. ¿ has hecho muchos cursos para aprender todo lo que nos enseñas ? Se nota que sabes y que te gusta. Además, te explicas muy bien...Con lo que me cuesta entender algunas recetas....jejejeje
Un saludo, Cristina
buenas cristinas ganache se le llama ala cobertura de chocolate la mas potente...cacao puro alo de mas es frosting de mantequilla o queso...ire poniendo fotitos de tipo cremas..y alo del curso pues bueno si hecho varios me encanta por eso lo comparto con vosotros y gracias a una persona especial que me apolla en todo mi sari.gracias cristina
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